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Coffee24

원두커피 추천/ 원두 종류/ 로스팅 원두/ 원두/ 원두 1kg ☞과테말라 안티구아 -과테말라의 안티과에서 생산하는 생두. 아라비카 커피의 하나로 30년에 한 번씩 일어나는 화산 활동으로 생성된 질소를 커피나무가 흡수하여 스모크 향이 강하게 난다. 3000m급의 활화산 저변에 광활하게 펼쳐진 비옥한 화산재 토양과 안정된 강우, 온난한 기후는 커피 재배의 매우 이상적인 환경입니다. 중부 고지대에서 재배되는 커피는 신맛이 매우 강할 뿐만 아니라 감칠맛이나고, 초콜릿 같은 달콤함과 연기가 타는듯한 스모키 한향이 나타나는 독특한 커피로 바디와 신맛이 강해 드립커피로 많이 찾습니다. ☞탄자니아 AA -탄자니아의 대표적인 커피로 케냐의 국경 지대인 킬리만자로 산과 메루 산에서 생산되고 있다. 생두가 회색빛이 도는 녹색으로 쉽게 구분이 된다. 킬리만자로라는 이름으로 더욱 유명하다.. 2020. 4. 9.
카페모카/카페모카 만들기 ●카페 모카 에스프레소에 우유와 초콜릿을 넣고 휘핑크림을 올린 커피이다. 초콜릿 향이 나는 예멘의 모카커피에서 영감을 얻어 만든 것으로 진한 초콜릿과 크림을 넣어 매우 달콤한 메뉴이다. 에스프레소와 우유를 1:3 정도의 비율로 섞고 휘핑크림을 올린 다음 마무리로 초코 소스를 이용해 모양을 내려 보는 즐거움까지 더해진다. 기호에 따라 땅콩가루를 얹어주면 고소하다. 초코 소스를 뿌릴 때 너무 꾹 짜지 말고 가볍게 흘려내려가도록 한다. 초코의 당도와 카카오 함량에 따라 소스량도 조절하고, 커피 맛이 초코맛이 묻히지 않도록 넣어야 한다. 커피잔은 윗부분이 넓지않은 것으로 해야 휘핑크림이 잘 올라간다. ☞카페 모카 [준비물] 에스프레소 30ml , 초코 소스, 우유 , 휘핑크림 1. 에스프레소 30ml 추출한다... 2020. 4. 3.
카페라떼,카푸치노 차이/카페라떼,카푸치노만들기 ●카페라테 우유를 이용한 대표적인 커피로 라테는 이탈리어로 ‘우유’를 뜻한다. 우유를 따뜻하게 데워서 에스프레소와 우유의 비율을 1:4 정도로 섞어 마신다. 부드러운 우유 맛이 일품인 라테는 양을 많이 해서 큰 잔에 마시는 것이 특징이다. 아침 식사로 빵과 곁들여도 좋고, 이것만 마셔도 식사 대용으로도 든든하다. 라테를 만들 때 마무리로 우유 거품을 살짝 얹는 것이 좋다. 거품이 뚜껑 역할을 해서 온도가 떨어지는 것 을 막아주기 때문이다. 자칫해서 너무 많이 올리면 카푸치노처럼 보일 수 있으니, 얇게만 깔아준다. 정통 이탈리아식 카페 라테는 리스레토 200ml 이상의 우유를 넣고, 온도를 50~60도로 낮게 데워 만드는 것이 특징이다. 하지만 뜨거운 거에 익숙한 우리나라 사람들에게는 우유 온도를 70도가.. 2020. 4. 3.
룽고 커피(Lungo) ●룽고 -룽고는 이탈리어로 '길다' 라는 뜻으로, 에스프레소를 시간상 길게 뽑아 맛을 최대한 추출한 커피이다. 에스프레소의 두배 정도로 추출량을 늘려 보다 씁쓸한 커피의 맛을 느낄수 있다. 뒷맛이 쓴 아메리카노 같은 느낌으로 생각하면 된다. 기름이 나오기전 까지 볶은 커피콩이라면 좀 더 부드러운 룽고 맛을 즐길수 있다. 반면에 기름이 나올정도로 볶은 커피콩으로 만든 룽고는 쓴맛이 더욱 도드라진다. 커피를 진하게 뽑아달라고 하면 룽고로 뽑아주는 경우가 있다. 하지만 에스프레소를 2샷으로 마시면 룽고보다 훨씬 진하고 풍부한 맛을 느낄 수 있다. 룽고는 에스프레소보다 물과 만나는 시간이 길어 카페인 함유량이 더 높고 물맛이 강하게 느껴진다. 2020. 4. 3.
아포카토 만들기(Affogato),아이스크림 커피 ●아포가토 이탈리아의 대표적인 디저트로, 진하게 추출한 에스프레소에 아이스크림을 올리거나 아이스크림 위에 에스프레소를 끼얹어 만드는 커피 메뉴이다. 마트에서 파는 호두 아이스크림이나 바닐라 아이스크림 위에 에스프레소 2샷을 살짝 붓기만 하면 훌륭한 맛의 아포가토가 된다. 과거에는 생소한 메뉴였지만 최근에는 카페에서 흔희 찾아볼 수 있다. 먹을 때는 에스프레소와 아이스크림을 같이 떠먹어야 한다. 쌉싸래한 에스프레소의 맛을 아이스크림 맛이 슬쩍 안아주기 때문이다. 취향에 따라 위에 견과류를 뿌려주면 고소한맛을 느낄수있다. ☞아포가토 만들기 [준비물] 에스프레소 60ml, 바닐라 아이스크림, 견과류 1. 에스프레소 60ml를 추출한다. 2. 잔에 아이스크림을 떠 넣는다. 3. 견과류를 뿌려준다. 4. 아이스크.. 2020. 4. 3.
베일리스 커피 만들기/커피 칵테일/베일리스 커피 추천 ●베일리스 커피 커피에 베일리스를 넣어 만든 것으로 특유의 향이 나는 칵테일이다. 베일리스는 벨기에산 초콜릿과 신선한 아이리시 크림, 위스키가 부드럽게 섞인 세계 최고의 크림 리큐르로 특유의 부드러운 맛이 돋보이는 한편 알코올 도수가 17%나 되는 독한 술 이기도 하다. 베일리스에는 크림이 들어가있어 약간의 느끼함이 있는데 이를 에스프레소가 잡아주어 커피에 넣어 마시면 조화로운 맛을 이룬다. 아이리시 커피처럼 술이 들어간 메뉴여서 겨울에 마시면 언 몸을 살살 녹이는 작용을 한다. ☞베일리스 커피 만들기 [준비물] 에스프레소 30ml, 베일리스 1온스, 우유 30ml, 얼음 1. 에스프레소 30ml를 추출한다. 2. 얼음 잔에 베일리스 1온스를 넣는다. 3. 우유 30ml를 넣는다. 4. 에스프레소를 넣어.. 2020. 4. 3.
카페 깔루아 만들기/깔루아 밀크/카페 깔루아 추천 ●카페 깔루아 커피에 깔루아를 넣어 달달 하게 만드는 칵테일 커피이다. 깔루아는 브랜디를 기초로 하여 만든 음료로 커피와 코코아, 바닐라 등을 섞은 멕시코산 커피 리큐르이다. 알코올 도수가 26도나 되는 독한 술이어서 급하게 먹었다가는 취할 수 있다. 커피로 만들때 잔에 우유를 붓고 깔라아가 아래로 흘러가게끔 넣어 줘야 진한 흑갈색 시럽 형태의 깔루아가 밑으로 깔리면서 먹진 색깔의 그라데이션이 만들어지기 때문이다. ☞카페 깔루아 만들기☜ [준비물] 에스프레소 60ml, 우유 100ml, 깔루아 1온스, 얼음 1. 에스프레소를 추출한다. 2. 얼음 잔에 우유 100ml 넣는다. 3. 깔루아 1온스를 넣는다. 4. 에스프레소를 넣는다. [깔루아 밀크] 카페 깔루아 만드는 과정에서 에스프레소만 빼주면 됩니다.!! 2020. 4. 3.
달고나 커피 달고나 커피 만들기,커피 추천,홈카페 ˇ달고나 커피ˇ 요즘 정말 핫한 달고나 커피 소개해드릴까 합니다. 400번 저어서 만든다는 달고나커피 왜 400번이나 젖는 다는거지? 하고 봤더니 400번도 부족할 수도 있겠어요 ㅋㅋㅋ ◎달고나 커피 만들기 위한 준비물. ●커피가루(믹스커피 가루 X, 알갱이 커피 O) ●설탕 ●뜨거운 물 ●핸드 믹서기(필수라 합니다..) ●우유 ●얼음 ☞비율은 2:2:2 가 가장 좋다고 합니다.☜ 1. 커피가루, 설탕, 뜨거운 물을 그릇에 넣어줍니다. 2. 그다음은 골고루 섞이도록 계속 섞어주고 섞어줍니다. 머랭 치듯이 계속해야 합니다. 그래서 핸드 믹서기를 꼭 추천드린다고 해요. 쫀득해질 때까지 계속 반복해야 합니다!! 3. 커피잔에 얼음을 넣고 우유를 넣어줍니다. 그리고 그위에 만든 달고나를 올려주면 맛있는 달고나 .. 2020. 3. 5.
네스프레소 버츄오 더블 에스프레소 캡슐 추천 더블 에스프레소 캡슐 추천 # 카이로 ☞우디향과 섬세한 숲향이 특징 ☞우유를 더하면 캐러멜향을 느낄수있다. ☞더블 에스프레소 80ml ☞쓴맛3/산미1/바디감2/로스팅3 #스쿠로 ☞진하고 강렬한 풍미 ☞스모키향과 약간의 코코아향, 바닐라향이 특징 ☞우유를 추가하면 코코아향을 더욱 느낄수있다. ☞더블 에스프레소 80ml ☞쓴맛3/산미1/바디감3/로스팅3 2020. 2. 10.
네스프레소 버츄오 에스프레소 캡슐 추천 네스프레소 버츄오 에스프레소 캡슐을 소개 해드리겠습니다.! # 디아볼리토 ☞진하고 강렬함. 쓴맛4/산미1/바디감4/로스팅4 커피 강도 11 ☞에스프레소 40ml ☞일부는 습식가공,일부는 건식가공을 거쳐 강렬하고 부드러운 풍미. 라틴아메리카산 아라비카는 은은한 오크우드향과 가죽향을 더하고 라틴아메리카산은 짙은 크레마와 강렬한 풍미를 줍니다. # 알타시오 ☞깊은 바디감과 크리미한 풍미 쓴맛3/산미1/바디감3/로스팅3 커피강도9 ☞에스프레소 40ml ☞아라비카와 로부스타로 짙고 풍부한 커피 크레마를 만들고 여기에 코스타리카산 아라비카의 부드러운 곡물향으로 풍미를 준다. 강렬하고 크리미한 커피이다. #볼테소 ☞가볍고 달콤한 풍미 ☞비스킷향이 나면서 부드럽고, 달콤한 향이 느껴집니다. ☞쓴맛2/산미2/바디감2/로.. 2020. 2. 10.
콘파냐 만들기/콘파냐 추천 콘파냐: 에스프레소 위에 크림을 올린 커피,에스프레소 본연의 쌉쌀한 맛을 더 느낄수있는 비엔나 커피의 변형이라 할수있다. 준비할것.! →에스프레소 1샷(30ml), 휘핑크림 만드는 법. ☞취향에 맞춰 에스프레소 1샷~2샷정도 준비한다. ☞준비한 휘핑크림을 위에 토핑해준다. 2020. 2. 10.
카라멜마끼아또 만들기 카라멜마끼아또: 에스프레소에 거품을 낸 우유를 붓고 캐러멜을 얹은 커피 준비할것.! →카라멜 시럽14ml(2펌프), 카라멜 토핑소스, 우유170ml, 우유거품, 얼음(약10개), 에스프레소 1샷(30ml) 만들기.!(ICE) ☞커피잔에 카라멜 시럽을 2펌프 먼저 넣는다. ☞우유170ml정도를 우유 거품을 내준다. ☞미리 커피잔에 카라멜시럽넣어둔 잔에 만든 우유거품을 넣어준다. ☞에스프레소1샷을 넣어준다. ☞마지막으로 카라멜 토핑소스를 드리즐해준다. 달달하고 부드러운 카라멜마끼아또 맛있게 먹어줍니다~^^ 2020. 2. 10.
비엔나커피 만들기 비엔나 커피란.? 비엔나 커피의 본래 이름이 아인슈페너 이다. 유래로 옛 마부들이 한 손으로는 고삐를 잡고, 한손으로는 설탕과 생크림을 듬뿍 얹은 커피를 마신 것이 현재 비엔나 커피의 시초라 합니다. 준비할것) 에스프레소60ml(2샷), 뜨거운물150ml, 휘핑크림 토핑, 바닐라시럽or설탕시럽 만드는 방법) ☞에스프레소2샷을 준비한다. ☞뜨거운물150ml를 넣어준다. ☞개인 취향에 따라 시럽을 기호에 맞게 약간 넣는다. ☞그 위에 휘핑크림을 올려준다. 2020. 2. 8.
에스프레소 샤케라또 만들기/커피추천 에스프레소 샤케라또 란? 사케라또(Shakerato)라고해서 술이들어간 커피가 아니다, Shakerato란섞는다와 커피라는 합성어 이다. 에스프레소와 얼음 조각을 넣고 흔들어서 만드는 커피이다. 필요한것) →에스프레소60ml(2샷), 얼음200g, 시럽(60g)-6펌프 만드는방법) ☞에스프레소 2샷을 먼저 준비합니다. ☞쉐이커에 얼음을 넣고 준비한 에스프레소를 넣어줍니다. (쉐이커가 없다면 텀블러로 대체해도 된다.) ☞잔에 흔들어만든 커피를 담아줍니다. ☞커피위에 원두3~4알정도 올려주면 더 맛있게 즐길수있어요. ♣쉐이킹을 하게되면 커피의 기름이 골고루 섞이면서 전체적으로 고소한맛이 강해집니다. 2020. 2. 8.
아메리카노 칼로리,효능,다이어트 ☞아메리카노의 칼로리 →아메리카노는 5~10kcal 라고 합니다. 대신.!시럽을뺀 아메리카노 기준이겠죠? 그리고 아메리카노를 마시면 몸속 지방분해시키는 효과가 크고 에너지 소비량을 약10% 정도 높여준다고 합니다. 단, 너무 많이 먹게되면 독이 되겠죠.? ☞효능) -저혈당 예방에도 좋다. -카페인이 신장활동을 촉진 시켜 변비를 막아준다. -활성산소 및 발암 물질은 없애주는 폴리페놀 성분이 들어있어서 암발병을 맞춰줄수도 있다. -하루에 1~2잔 정도는 치매를 발병률을 27%정도 낮출수있다. -시럽이 들어있지않은 아메리카노는 당 수치를 조절해 주기 때문에 당뇨에 도움이 된다. -카페인 섭취하면 약45분이내 혈액으로 유입되어 간에서 대사가 이뤄지면서, 집중력을 높여주고, 기분도 안정되고,인지능력을 높이는 효능.. 2020. 2. 6.
블루보틀 텀블러추천 /콜드브루 텀블러 추천 소개해드릴 텀블러는 바로.! 블루보틀의 콜드브루 텀블러입니다. 크기(약) w87x D84x H300mm ,용량 750mm ,무게 500g [구성] 병 유리:내열유리 스트레이너 프레임: 폴리 프로필렌 마개: 실리콘 고무 매쉬:폴리 에스테르 1. 간 원두를 약55g 을 스트레이너(필터) 에 넣습니다. 2. 필터를 잘 잠궈준뒤 사진에 보이는 파랑색 뚜껑에 보면 안에 홈안으로 끼워 맞춰줍니다. 3. 물을 700ml 정도 넣어준뒤,마개가 잘잠겨있는걸 꼭 확인한다. 4. 4~8번 정도 양쪽으로 섞어준다. 5. 8시간 정도 냉장고에 둔뒤 맛있게먹으면 끄읏.! 원두는 개인 취향에 맞게 구입해서 드시면 됩니다. 저는 블루보틀에서 자이언트 스텝스 원두를 먹어봣는데요. 산미도없고 풍미가 강하면서 고소했어요. 더치커피를 해서.. 2020. 2. 3.
커피원두 추천,커피원두 에 대해서. 안녕하세요. 스티치입니다.^^ 오늘은 커피와원두에 대해 이야기 해볼게요. 맛있는 커피는 원두가 졀정 지을 정도로 중요 합니다. 원두를 보게 되면 생김새 때문에 콩이라 부르지만 커피나무 열매인 커피 체리의 씨앗부분인것을 볼수있어요. 커피 체리에서 과육과 내과피인 파치먼티를 제거하면 생두를 얻을수있습니다. 수화한 생두를 로스팅 과정을 거치면 모두가 아는 갈색 원두로 변하게 되죠. 커피는 크게 3가지로 분류가 되고있지만 다양한 교배종이나 잡종이 만들어 지고 있다. 대표적으로 아라비카,로부스타,리베리카 이고,아라비카종은 전세계 산출량의 70%를 차지하고 있다. 남은 30%는 로부스타종이고, 리베리카종은 2~3%밖에 생산 되지 않는다. 아라비카는 원산지가 에티오피아인 아라비카는 잎의 모양과 색깔, 꽃 등에서 로부.. 2020. 1. 25.
바닐라 라떼만들기/바닐라 라떼추천/ 바닐라 라떼 만드는 방법을 알아보려고 합니다~^^ 바닐라 라떼는 간단하게 에스프레소 샷,바닐라시럽,우유 를 믹스해서 만든 커피 음료인데요. 커피도 개인의 입맛의 따라 다르기때문에.! 기호에 맞게 맞춰서 만드시면 더 좋을거같아요~ 일단.!! 만들기전에 재료들 준비 해주시는게 제일 중요 하겠죠~^^ - 바닐라라떼 기본 레시피- 에스프레소2샷(50~60ml)+우유(120~200)+바닐라 시럽20ml 첫번째_ 바닐라시럽을 준비해주세요. 기본 2펌프정도 해주시면 되고요. 더달게 워하실경우 시럽은 더넣어도 괜찮아요~ 저는 이번에 엘빠소바닐라향시럽을 사용하고있어요. 마트에 갔다가 급하게 사봤는데 맛은 생각보다 좋았어요~^^ 참고하시라고 링크 달아 둘게요~ 두번째_에스프레소를 내려줍니다. 기본적으로 2샷을 준비 해주시.. 2020. 1. 25.
버츄오 그랑룽고 캡슐 추천/네스프레소 커피 안녕하세요.! 스티치 입니다.!!(꾸벅) 오늘은 네스프레소 버츄오 그랑 룽고에 대해 알아 볼까해요~^^ ★그랑룽고(150ml)★ ※포르타도 →인도산 로부스타와 중남미산 아라비카로 만들어진 강렬하고 깊은 바디감의 커피 입니다. 쌉싸름한 코코아 파우더의 향과 오크우드향이 더욱진한 거피의 풍미를 선사합니다. 쓴맛-■■■■□ 산미-■□□□□ 바디감-■■■■□ 로스팅-■■■■□ 강도8 원산지- 네스프레소가 엄선한 인도산 건식 가공 로부스타는 고급스러우면서도 독보적인 강도와 깊은 바디감을 선사한다. 여기에 콜롬비아산 습식 가공 아라비카가 코코아향과 오크우드향을 더합니다. 이러한 아라비카와 로부스타의 블렌드를 포르타도를 통해 만끽할수있다. 로스팅- 포르타도 커피는 개별 로스팅되어 로부스타는 거친 맛이 사라지고 로부스.. 2020. 1. 16.
네스프레소 버츄오 머그캡슐 커피추천 3 오늘은 버츄오 캡슐 3부로 왔습니다~^^ ★머그(230ml)★ ※솔레리오 →솔레리오의 구운 곡물향이 케냐와 콜롬비아산 아라비카 블렌드의 섬세한 붉은 과일향과 잘어우러져 아침에 가볍게 즐기기 좋은 은은한 로스팅향의 커피 이다. 쓴맛-■□□□□ 산미-■■■□□ 바디감-■□□□□ 로스팅-■□□□□ 강도2 원산지- 상쾌한 산미와 독특한 과일향을 지닌 습식 가공 커피의 대표적인 아라비카 두 종을 블렌딩해 각 커피의 특징이 잘 드러나는 솔레리오 커피를 만들었습니다. 고지대에서 재배된 콜롬비아산 커피는 캐냐산 커피와 블렌딩됩니다. 로스팅- 콜롬비아산 커피는 단시간 가볍게 로스팅해 붉은 과일향을 강조하고, 캐냐산 커피는 중간 정도로 장시간 로스팅해 산미를 줄이고 솔레리오 커피에는 풍부한 풍미를 더했습니다. 가벼운 로스.. 2020. 1. 14.